Finisce l’era della plastica nelle mense scolastiche milanesi

Dopo due anni di sperimentazione, Milano sarà la prima città d’Italia ad abolire completamente la plastica dai pranzi nelle scuole. Dai prossimi giorni, infatti, nelle scuole milanesi, piatti e bicchieri saranno in materiale compostabile e biodegradabile. «La qualità del servizio di refezione scolastica non si misura soltanto dalla qualità del cibo, ma pure dalle modalità con cui questo viene servito ogni giorno ai bambini e ai ragazzi – lo dice Anna Scavuzzo, vicesindaco e assessore all’Educazione -. Una scuola ecologicamente responsabile nei propri comportamenti non può che formare alunni consapevoli e rispettosi nei confronti dell’ambiente».

Il merito di questa scelta è da riconoscere a Milano Ristorazione, la società creata da Palazzo Marino nel 2001 per garantire il servizio di ristorazione scolastica a favore di nidi d’infanzia, scuole pubbliche dell’infanzia, primarie, secondarie di primo grado oltre al servizio di ristorazione per case di riposo, anziani con servizio a domicilio e centri di prima accoglienza. L’introduzione di piatti biodegradabili e compostabili ebbe inizio nel gennaio 2015, con la sostituzione graduale di tutti i piatti delle scuole primarie e secondarie. Mancavano però all’appello le scuole dell’infanzia, nonché bicchieri e coppette per tutta l’utenza. Ora, cogliendo l’occasione del nuovo appalto per il servizio di somministrazione dei pasti, si è pensato di introdurre, tra gli elementi di novità, la fornitura dell’intero set di stoviglie, privilegiando chi proponesse materiali sostenibili. L’azione virtuosa determinerà una ulteriore e drastica diminuzione del consumo di plastica nelle mense scolastiche: più di 12,3 milioni di bicchieri, 8,5 milioni di piatti e cinque milioni di coppette, il tutto per oltre duecentomila chili di plastica.

A questo importante passo avanti nella sostenibilità, si aggiunge un consistente utilizzo di detergenti a marchio Ecolabel che, con il nuovo anno scolastico, saranno impiegati in tutti i refettori raggiungendo così la quota dell’ottanta per cento di detergenti favorevoli all’ambiente.